时间：2024-10-23 09:28:54 来源：无事生非网

导读 1、烤架 面团：在装有面团钩的披萨配香立式电动搅拌机的碗中，将酵母、肠和糖和温水混合； 轻轻搅拌溶解。马苏 让混合物静 1、奶酪 面团：在装有面团钩的烤架立式电动搅拌机的碗中，将酵母、披萨配香糖和温水混合； 轻轻搅拌溶解。肠和 让混合物静置，马苏直到酵母活跃并开始起泡，奶酪大约 5 到 10 分钟。烤架 将搅拌机调低，披萨配香加入盐和 2 汤匙橄榄油。肠和 加入面粉，马苏一次一点，奶酪以最低速度搅拌，直到所有面粉都加入。 当面团开始聚集时，将速度提高到中等； 定期停止机器，将面团从钩子上刮下来。 通过挤压少量面团来感受一下：如果它是易碎的，加更多的水； 如果它很粘，请添加更多面粉 - 一次 1 汤匙。 混合直到面团聚集成一个球，这大约需要 5 分钟。 2、 将面团翻到撒了少许面粉的表面上，然后将其折叠几次； 揉至光滑有弹性。 把面团揉成圆形，放在一个抹了少许油的碗里，把它翻过来涂上一层。 用保鲜膜或湿毛巾盖住，让它在温暖的地方（即在燃气指示灯上方）升起，直到尺寸翻倍，大约 1 小时。 3、 一旦面团呈圆顶状和海绵状，将其倒在撒了少许面粉的柜台上。 将面团擀成圆柱状，然后分成 3 等份。 盖上盖子静置 15 分钟，这样更容易推出。 与此同时，制作披萨馅料。 4、 浇头：在炒锅上涂上橄榄油，然后用中火加热。 当油变浑浊时，加入洋葱和大蒜，煮 5 分钟使其变软。 加入 1/2 束撕碎的罗勒叶。 小心地加入西红柿（没有像西红柿那样飞溅的东西），煮和搅拌直到液体煮熟，酱汁浓稠，大约10分钟； 用盐和胡椒调味，然后从炉子上取下。 5、 预热户外燃气或木炭烧烤架并使其变得非常热。 在烤架上刷上油以防止香肠粘在一起。 将香肠烤熟，用钳子转动。 搁置。 保持烤架热来制作比萨饼。 6、 将一块面团滚或拍成质朴的椭圆形，大约 1/4 英寸厚 - 直接在撒了少许面粉的披萨桨上轻松地这样做。 在地壳上刷上一层薄薄的橄榄油，将油面朝下放在热烤架上。 一旦面团看起来凝固，大约 2 分钟后，把面包皮翻过来。 用勺子将番茄酱均匀地涂抹在面包皮上。 用手将马苏里拉奶酪撕成碎片，分布在上面； 把烤香肠弄碎在比萨饼上。 盖上烤架盖，煮至奶酪融化并冒泡，外皮金黄酥脆，大约 5 分钟。 从烤架上取下比萨，撒上一些新鲜的罗勒叶和帕尔马干酪。 用剩下的面团重复。

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