想要知道煮绿豆汤是煮绿开水下还是冷水下？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“煮绿豆汤是开水下还是冷水下”的文章吧，希望会对您有所帮助。豆汤一般是开水冷水下锅。冷水下锅，下还下生在加热冷水的冷水过程中绿豆也会一起慢慢受热，这样绿豆会更容易煮烂，活常煮出来的煮绿绿豆更软糯，口感更清爽，豆汤而热水下锅，开水绿豆的下还下生豆皮会先被煮熟，口感会差一些。冷水煮绿豆汤是活常开水下还是冷水下绿豆应该提前3-4小时用清水浸泡，浸泡过后的煮绿绿豆会吸收水分膨胀，更容易煮熟。豆汤一般浸泡过后的开水绿豆煮20-30分钟便可以熟透，如果喜欢吃酥烂一些的可以多煮一会儿。绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，适量食用对人体健康有益。