上海嘉定有什么好吃的嘉定推荐嘛？说到上海嘉定就不得不提有名的嘉定白蚕豆了。如果你想了解上海嘉定特产美食嘉定白蚕豆就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，白蚕希望会对您有所帮助。豆上定嘉定白蚕豆是海嘉中国上海嘉定地区的特产，它在当地有着悠久的什好食特种植历史和丰富的食用和加工用途，这种豆类有多种功效，吃的产并且可以制作成多种美味的推荐食品。嘉定白蚕豆属当地蚕豆中的嘛美极品，特点是嘉定白皮、白肉、白蚕白眼，豆上定即使豆子变老了，海嘉也不会长出“黑眉毛”来。什好食特豆瓣肥大而略扁，吃的产豆皮白而薄嫩，推荐口感上相比其它品种更为香糯。嘉定白蚕豆可以加工成五香豆、油酥豆和豆粉，这些豆类食品在中国传统的菜肴中经常被使用，五香豆具有浓郁的香味和口感，是炒菜、煮汤和用作馅料的良好选择；油酥豆则呈现出酥脆的口感和浓郁的油香，适合作为小吃或配菜；豆粉则广泛用于糕点、面食等的制作中，能够增加食物的韧性和口感。鲜嘉定白蚕豆以葱油炒煮后味道尤为甘香，这种烹饪方法不仅能够保留豆类的鲜美口感，还能够增加食物的香气和口感。葱油炒煮后的嘉定白蚕豆非常适合搭配米饭或面食食用，能够为食物增添独特的口味。干嘉定白蚕豆还具有多种加工用途，它可以被磨成豆粉后用于制作蒸糕，给予糕点柔软的口感和丰富的营养；还可以用来制作酱油、酱和糖果等的原料，为这些食品增添特殊的味道和口感；同时，嘉定白蚕豆还可以被加工成粉丝、代乳粉和饼干等食品的原料，为它们提供充足的蛋白质和营养素。作为特色农产品，嘉定白蚕豆有着辉煌的历史。据《嘉定县志》记载，嘉定白蚕豆早在民国初年就销到日本；上世纪50年代，曾作为名优产品参加农展会，1959年还被送到印度新德里国际博览会上展出。然而有如此辉煌历史的嘉定白蚕豆，却因为产量低、经济效益低下，从上世纪90年代起，被日本蚕豆盖过了风头。为拯救这即将消失的本土味道，嘉定区农业技术推广服务中心已开展了嘉定白蚕豆提纯复壮的工作，并与日本蚕豆、其它地方蚕豆资源开展田间鉴定分析，以期获得符合“白皮、白肉、白眼”三白特征的嘉定白蚕豆新品系。或许这曾经的本土美味，有一天也会重回过去的巅峰。